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红心蛋冒充营养鸭
关键环节1
苏丹红喂鸭子制造“红心”蛋
苏丹红，一种可能致癌的化工合成染色剂，曾因威胁市民的餐桌而在去年掀起轩然大波。今年１１月，“红心”鸭蛋再次将苏丹红拉进人们的视线。今年１１月１２日，据央视《每周质量报告》报道，石家庄周边地区一些养鸭场，将含有工业染料苏丹红４号的“红药”，加到饲料中喂鸭子，生出来的鸭蛋就会呈现鲜艳的红心，而且加得越多鸭蛋心就越红。当地人都把这种加了“红药”的蛋叫做“药蛋”，而他们自己却从来不吃。 鸭子产下的“红心”蛋经加工厂的腌制加工，冒充白洋淀特产“红心”鸭蛋，然后通过厂家直销点或商贸公司进入北京一些批发市场和超市销售，最终摆到消费者的餐桌上。
关键环节2
全市禁售 众商家谈“红”色变
红心鸭蛋曝光第二天，市食品办紧急下令全市暂停“红心”咸鸭蛋的销售，并紧急组织工商等执法部门对市场上销售的咸鸭蛋进行抽检。被查“红心”咸鸭蛋均被下架封存，副食品店里蛋黄酥销量迅速下降，而京城里大大小小餐馆饭店的咸蛋黄菜品也纷纷改用黄油，一夜之间，让白洋淀引以为荣的“红心鸭蛋”成了所有人眼中的“毒蛋”。
关键环节3
专家说法招来消费者反驳
事发第三天，食品办某位专家的一席话本应用作平息市民恐慌之用，没成想却招来市民的强烈不满。该专家表示，动物实验研究表明，苏丹红的代谢物可能会导致癌症，但还没有直接证据，国际组织将其界定为三类致癌物（可能导致癌症的物质）。按照我国卫生部发布的苏丹红危险性评估报告中的数据，根据抽检的样本中苏丹红的最大含量７．１８ｐｐｍ，每个鸭蛋约６０克进行折算，体重６０公斤的成人每天食用１２００多个“涉红鸭蛋”，才有可能达到诱发动物肿瘤的剂量。
不少市民表示，食品办专家一直在以人的体重与有毒食物食用量之比，作为他们工作的指导思想。有网友表示，这样在潜移默化中就纵容了黑心商贩的卑劣行径。你吃毒木耳了吗？专家可以告诉你，按多少多少克进行折算，体重６０公斤的成年人每天食用１吨，“才有可能达到诱发动物肿瘤”。你吃了毒猪肉吗？你吃了毒韭菜吗？你吃了毒大米吗？你吃了含有苏丹红１号的广东亨氏美味源辣椒酱、肯德基新奥尔良烤翅吗？吃吧，放心地吃吧，死不了。
关键环节4
质检总局要求全国查“红”
随后，国家质检总局针对含苏丹红饲料喂养蛋鸭而产出“红心”鸭蛋事件，要求各级质监部门开展蛋制品企业苏丹红专项检查。另外，质检总局要求各地质监部门加强对生产苏丹红的化工企业的监管，责成企业一律不得将苏丹红销售给食品生产加工企业。根据市食品安全办的部署，质监、卫生、教委、建委、城管等成员单位，对全市食品生产加工企业、餐饮企业、学校食堂、建筑工地食堂等实施拉网式检查，追查这些企业是否采购并存有红心鸭蛋，同时责令有关单位立即停止购进、销售和使用检出苏丹红的咸鸭蛋。
河北省食药监局调查组重点对“红心鸭蛋”源头——井陉县孙庄养鸭基地４２户养鸭户进行排查，目前４２户养鸭户所有库存鸭蛋已被暂时封存，停止销售。其中，国华禽蛋加工厂已被责令停业整顿，３名涉案人员被依法控制。
关键环节5
品牌超市内鸡蛋也涉“红”
正当全国各地正抓紧时间清查流通市场和产源地，确保清除有害“红心”鸭蛋的时候，１１月１８日，福建省质监部门在福州市麦德龙和家乐福超市出售的“好土”、“鸟王”鲜鸡蛋中，检出苏丹红４号，含量甚至比河北产的“红心鸭蛋”的苏丹红含量更高。北京市食品安全办１１月２１日透露，针对北京市场“红心鸡蛋”的检测正在悄然进行中，市食品安全办有关人士介绍，一般的鲜鸡蛋检测只包含大肠杆菌和菌类种数等，没有专门检测过苏丹红。自“红心鸭蛋”事件之后，北京已经把包括鲜鸡蛋在内的各类蛋制品作为监测重点，目前已经从市场上抽取了多个鸡蛋样本进行检测。在今后对蛋制品的日常监管中，苏丹红将是其中一项重点检测的内容。而受到“红心蛋”事件的影响，京城超市以及农贸市场销售的咸鸭蛋以及其他禽蛋类产品销量均明显下降。新发地市场里的鸡蛋每斤降价两毛钱左右，“红心”鸭蛋被曝含有工业染料苏丹红以来，市场的禽蛋产品销量下降了六成多。
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